お弁当ツイートまとめの第9回目。
今週は祝日が２日入ったので弁当作りは３回のみでした。
9月20日（火）No.117 キーマカレー弁当💛83
【メイン】
◆キーマカレー
【副菜とお茶】
◇ゆで卵、ポテサラ、トマト、ピーマン炒め
◇宮島緑茶
【コメント】
合い挽き肉の買い置きがあったので600gを一気にキーマカレーにしました。カレー粉不足でスパイシーさ物足りませんが、人参、玉ねぎ、にんにく、生姜と香味野菜たっぷりすりおろしているので、うま味たっぷり。
残りは冷凍しているので、食べる時にカレー粉をチョイ足しして食べようと思います。
耐熱ボールと電子レンジのみを使用するレシピです。サラダ油を結構使いますのでカロリーは高めだと思います。
9月21日（水）No.118 アジチリ弁当💛85
【メイン】
◆アジチリ
【副菜とお茶】
◇人参、ポテサラ、えのきお浸し
◇ヨモギ茶
【コメント】
冷凍アジフライを自家製チリソース+豆板醤でアジチリにしました。辛さ控えめにしたのでうま味が全面に出て食べ応え十分。
昼休み幸せな気分になりました(^^♪
9月22日（木）No.119 いなり寿司弁当💛101
【メイン】
◆即席いなり寿司
【副菜とお茶】
◇いんげん胡麻和え、さつまいも茶巾、紅生姜
◇緑茶
【コメント】
シソビネガーをすし酢に使ってみたくていなり寿司を作りました。シソビネガー大さじ1+砂糖大さじ1+塩少々で酢飯を作りました。
シソの華やかな香りで出来立ては美味しかったですが、昼冷めてから食べてみると味が薄くシソの香りもたちません。まだまだ修行が足りません(^-^;
ちなみに秋分の日に母作のいなりずしとおはぎを食べましたが別格のおいしさ。
こういう料理が作りたいものです。
番外編 チキンライス
弁当料理のレパートリーを増やすためチキンライスを試作。みょうがの甘酢漬けも添えて。
初めてにしては美味しくできました。
鶏肉はゴロっと大きめがおいしいと思います。
ケチャップをかけた方が写真映えしますね。
まとめ
今週は祝日が入り、弁当作りは3日のみ。
作らない日は楽なような物足りないような(^-^;
健康でいられるのはお弁当をしっかり作って食べているからだと自分に言い聞かせながら昼休みが楽しみになるようなお弁当を作り続けていきたいと思います。
最後まで読んでいただき有難うございますm(__)m