トルティーヤ生地の作り方【みちを流】｜全粒粉が香ばしい！

みちをブログにご訪問いただきありがとうございますm(__)m

先日、トルティーヤパーティーをしたとXに投稿したら、それを見たタコス好きの知人Mさんが作り方を教えてほしいとのこと(人❛ᴗ❛)

ということで私のトルティーヤ生地の作り方を掲載することにしました(^▽^)/

材料と分量

【トルティーヤ生地】

全粒粉・・・・200g

塩・・・・・・ひとつまみ

オリーブ油・・大さじ1.5

ぬるま湯・・・120～150mL

※ぬるま湯の量は生地の固さで加減してください。

※小麦粉、強力粉でもいいですが、全粒粉の方が香ばしくてお腹にたまりにくいです。

※塩を入れる理由は生地のグルテンを引き締め、コシを強くするためのようです。

▼全粒粉、塩、オリーブ油をボウルに入れ、ぬるま湯を少しづつ加えて、ポロポロになるまで混ぜる。

▼台に出してこねる。小麦粉で打ち粉をすること。

▼耳たぶくらいの柔らかさになったらラップに包んで30分間室温で寝かせる。

▼生地を8等分して麺棒でなるべく薄く丸くのばす。

▼油をひかずにフライパンで蓋をして強火、短時間で裏表、素焼きする。

▼出来上がり！

タコス好きのMさん、こんなんでいかがでしょう？

以上ご参考までに！(^▽^)/