お弁当ツイートまとめの6回目。
今週もバランスと減塩をこころがけてお弁当を作りました(^▽^)/
目次
8月29日（月）No.105 鰆フライ南蛮弁当 💛91
【メイン】
◆鰆南蛮漬け
【副菜とお茶】
◇甘酢コーン、もやしナムル、キャベツコールスロー、アスパラ塩ゆで、自家製鮭明太フレーク
◇杜仲茶
【コメント】
鰆のフライに南蛮たれと玉ねぎ甘酢漬けを和えて食べると幸せな気分になります。鰆は南蛮一択だと思っています。
自家製鮭明太フレークは今回鮭を塩鮭ではなく生鮭を使用したところ、減塩になって塩加減がちょうどよくなりました。次回から生鮭を使用します。
8月30日（火）No.106 唐揚げおにぎり弁当 💛93
【メイン】
◆鶏唐揚げ
【副菜とお茶】
◇甘酢コーン、玉葱甘酢漬け、キャベツコールスロー、トマト、俵結び
◇ハーブウォーターと桑の葉茶
【コメント】
俵結びを握ったことがなかったので握ってみましたが、なんかぎこちなくて難しいです。おにぎりの型を使った方がよいかもですね(^-^;
肉と玉ねぎを合わせるとビタミンＢ１の吸収がよくなります。肉料理に玉ねぎ甘酢漬けは好相性。
はじめてハーブウォーターを作ってみました。アップルミントとニホンヤマハッカを少量洗って濾過水に入れるだけ。仕事中のむと気分がすっきりします。
8月31日（水）No.107 カレー炒飯弁当 💛103
【メイン】
◆カレー炒飯
【副菜とお茶】
◇アスパラ鮭明太和え、キャベツコールスロー、人参リンゴ酢胡麻和え、もやしナムル
◇宮島緑茶
【コメント】
冷や飯がたくさん残っていましたので炒飯に。
カレー炒飯はいつも冷凍のミックスベジタブルを使っていましたが、あいにく切れていたので、生の人参、ピーマン、生姜、冷凍枝豆を使ったところ、いつもよりおいしくなりました。
次回から冷凍のミックスベジタブルは使わないと思います(^-^;
お茶は「宮島緑茶」。長女の帰省土産。
緑茶にハマゴウがブレンド。
ハマゴウはかぜの解熱、滋養強壮に使用する薬草。
近所の浜辺にも多く自生しています。
商品化されているのは初めてみました。
飲みやすくまろやかで上品な味わい。クセは全くありません。
9月1日（木）No.108 イカ飯弁当 💛94
【メイン】
◆いか飯
【副菜とお茶】
◇砂ずりニラ炒め、豆苗卵とじ、人参リンゴ酢胡麻和え、トマト
◇緑茶+ゲンノショウコ茶
【コメント】
いかの醤油つけ焼きを冷凍庫に常備しています。熱い飯にサッと混ぜてイカ飯がすぐ出来上がります。
豆苗は1回使用した根を再度水耕栽培して、2回目を使用しました(^^♪
砂ずりとニラ・もやしの炒めは前の晩御飯の残りもの。
番外編1 次女と外食
先週1週間は嫁ちゃんが県外の長女のところに行っていていなかったため、次女と2人で家事を切り盛り。
9月30日火曜日に帰省するため、月曜日に次女と二人で家事頑張ったご褒美に外食しました。
おいしかったけど食べ過ぎてしんどかった(^-^;
番外編2 カモミールだんご
薬膳チーム管理栄養士Ｒ先生からカモミールだんごの試作品
皮とあんこにカモミールパウダーが練りこんであり、ほんのりカモミールの香り
サツマイモも入って意外な組み合わせですが絶妙なバランスでおいしいです
ちなみにカモミールパウダーは乾燥カモミールをミルミキサーで丁寧に挽いて作ります。
10月の市民イベントに振る舞うレシピを考案中。
仕上がりが楽しみです(^▽^)/
まとめ
嫁ちゃんが家事に復帰して、かなり楽になりました。
メニューも同じものの繰り返しになってきた感があるので、そろそろ新しいレパートリーを増やしたいと思います。
体調を崩すことなくすごせているのは、日ごろしっかり食べて、自転車通勤しているおかげかもしれません(^^♪
なるべく休まずお弁当を作っていきたいと思います(^▽^)/