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「第6回みんなの薬草観察会」があと1か月ほどと迫ってまいりました。
今回振る舞う料理（スイーツ）に使用する薬草の候補の一つ「ソバ」の種まきをしました(^▽^)/
ソバの新芽・若葉
ソバと言えば種子から採れるそば粉を使って麺、そばがき、だご汁、お焼きなどにする料理が定番ですが、今回使用するのは「新芽・若葉」。
ソバの若葉やスプラウト（発芽間もない新芽）には血管をしなやかにし脳梗塞の予防に役立つとされるルチンが、そば粉よりも豊富に含まれています。
若葉を茹でてミキサーにかけ、スイーツに練り込む予定です。
９月7日種まき
▼ソバの種は、道の駅とうごうさんを介して東郷町の生産者の方から分けていただきました。
▼耕しておいた畑にすじまきに。
▼肥料はいつも使っているコメリさんの「野菜の堆肥」。忙しい人の味方(^^♪
▼ソバの種子は嫌光性種子なので、土を薄くかぶせて軽く押さえ、土と密着させました。水やりもしています。
1週間ほどで芽が出てくるとのこと。
楽しみに待ちたいと思います(^^♪
９月11日発芽
ソバが一気に発芽しました！
種まきから発芽まで５日間で、おおむね教科書通り。
きちんと並んで芽が出ているので、すじまきしたのがよく分かります。
発芽後の経過
▼9月17日 播種から11日目
▼9月21日収穫 播種から20日目で収穫してみました。葉は柔らかいですが一部に蕾もできていました。
▼柔らかい葉だけを使用。
▼60度以上の温度でさっと湯通し。
▼天日で乾燥し乾燥粉末を作り、お菓子作りに使用する予定。
10月12日に開催予定の「第6回みんなの薬草観察会」に向けた薬膳試作会が大王谷コミュニティーセンターで開催されました(^▽^)/ 今回の試作料理は、 「薬草カッ
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牧水短歌：そば
そばかきの
辛からぬはた甘からぬ
この蕎麥かきの味のよろしも
若山牧水，白梅集
